Pe măsură ce vremea începe să se încălzească și zilele devin mai lungi, este timpul să curățați grătarul și să vă pregătiți pentru cea mai bună experiență de gătit în aer liber. Sezonul grătarului este aici, iar odată cu el vine și entuziasmul și posibilitățile gratarului de primăvară. Fie că ești un maestru experimentat la grătar sau un novice care abia la început, nu există nimic ca gustul alimentelor gătite la flacără deschisă. În acest articol, vom împărtăși câteva sfaturi și trucuri pentru succesul la grătar, precum și o varietate de idei de grătar de primăvară pentru a începe.
Sfaturi pentru grătar:
- Preîncălziți corect grătarul: înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că grătarul este preîncălzit corespunzător. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că mâncarea se gătește uniform și nu se lipește de grătare. Pentru grătarele pe gaz, preîncălziți la foc mediu-mare (în jur de 400-450 de grade Fahrenheit), iar pentru grătarele cu cărbune, așteptați până când cărbunii sunt acoperiți cu cenușă albă înainte de a începe să gătiți.
- Utilizați tipul potrivit de cărbune sau gaz: grătarele cu cărbune oferă o aromă de fum care nu poate fi replicată cu gaz, dar necesită mai mult timp și efort pentru a începe. Grătarele cu gaz sunt mai convenabile și mai ușor de controlat temperatura, dar nu oferă acea aromă de fum. Alege tipul de gratar care se potriveste cel mai bine nevoilor si preferintelor tale.
- Păstrați grătarul curat: un grătar murdar poate face ca mâncarea să se lipească și poate afecta și gustul. Înainte și după fiecare utilizare, asigurați-vă că curățați grătarele cu o perie de sârmă și ștergeți interiorul grătarului cu o cârpă umedă.
Rețete de bază pentru marinate, sosuri și sosuri
Marinada:
- 3/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cana otet balsamic
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 lingura busuioc uscat
- 1 lingura oregano uscat
- 1/2 linguriță. sare
- 1/4 lingurita. piper negru
Freca:
- 2 linguri. paprika
- 1 lingura. zahar brun
- 1 lingura praf de usturoi
- 1 lingura praf de ceapa
- 1 lingura cimbru uscat
- 1 lingura rozmarin uscat
- 1/2 linguriță. piper roșu
- 1/2 linguriță. sare
Sos:
- 1 cană de ketchup
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri. oțet de mere
- 1 lingura. sos Worcestershire
- 1 lingura pudră de muştar
- 1 lingura praf de usturoi
- 1 lingura praf de ceapa
- 1/4 lingurita. piper negru
Idei de grătar de primăvară:
- Sparanghel: Sparanghelul este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru grătar. Pur și simplu ungeți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper înainte de a le pune pe grătar. Prăjiți timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când se înmoaie.
- Creveți: Creveții sunt o opțiune excelentă pentru grătar și durează doar câteva minute pentru a se găti. Marinați creveții în marinada dvs. preferată timp de cel puțin 30 de minute înainte de a-i pune pe grătar. Prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devine roz și ușor carbonizat.
- Burgeri: burgerii sunt un aliment de bază la grătar, dar nu este nevoie să rămâneți la tradiționala chifle de vită. Încercați să experimentați cu diferite tipuri de carne, cum ar fi curcanul, puiul sau mielul, sau chiar o opțiune pe bază de plante. Amestecați câteva ierburi și condimente pentru a adăuga un plus de aromă.
- Pizza: Pizza poate să nu fie primul lucru care vă vine în minte când vă gândiți la grătar, dar este o opțiune distractivă și delicioasă. Pregătiți aluatul și toppingurile din timp, apoi puneți aluatul direct pe grătarul. Prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte sau până când crusta este crocantă și brânza este topită.
Garnituri
Pe lângă felurile principale, nu uitați de garnituri! Iată câteva idei de garnituri care completează articolele la grătar:
- Porumb la grătar: Ungeți porumbul cu puțin ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Prăjiți aproximativ 10-15 minute, sau până când se înmoaie și se carbonizează ușor.
- Cartofi la grătar: Tăiați cartofii în felii și amestecați cu ulei de măsline, sare și piper. Prăjiți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când devine fraged și crocant.
- Salata Caesar la gratar: Taiati salata romana felii si ungeti cu putin ulei de masline. Prăjiți aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când se carbonizează ușor. Se amestecă cu dressing Caesar și se pune deasupra crutoane și parmezan.
- Fructe la grătar: Tăiați fructele preferate, cum ar fi piersici, ananas sau pepene verde, în bucăți și grătar aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când se carbonizează ușor. Serviți ca desert sau topping dulce pentru înghețată.
Deserturi
Există multe opțiuni de deserturi delicioase care se potrivesc bine cu grătarul de primăvară. Unele opțiuni populare includ:
- Frigarui de fructe la gratar - Ananasul, piersicii sau caisele la gratar sunt o completare dulce perfecta pentru o masa la gratar.
- Fructe de pădure crocante sau cobblers - Fructele de pădure precum căpșunile, afinele și zmeura sunt de sezon în timpul primăverii și fac o umplutură grozavă pentru un crocant sau cizmar.
- Sorbet - O lingura de sorbet, cum ar fi lamaie sau zmeura, poate fi un final racoritor al unei mese la gratar.
- Căpșuni înmuiate în ciocolată - Căpșunile proaspete înmuiate în ciocolată topită fac un desert simplu, dar decadent.
- Tort cu mâncare înger la grătar - Tortul cu mâncare înger la grătar poate fi prăjit pe frigărui și se potrivește bine cu o linguriță de înghețată și un strop de sos de ciocolată sau caramel.
- Foc de tabără S'mores - tratament tradițional pentru foc de tabără, se poate face și cu grătar.
În concluzie, sezonul grătarului este aici și este timpul să ieșiți afară și să începeți să experimentați cu arome noi și incitante. Cu vremea mai caldă și zilele mai lungi, posibilitățile sunt fără sfârşit. Nu uitați să preîncălziți corespunzător grătarul, să folosiți tipul potrivit de cărbune sau gaz și să păstrați grătarul curat. Și nu vă fie teamă să experimentați cu diferite tipuri de carne, legume și garnituri. Grătar fericit!
